Desde el sitio del INTA<\/a> indican que Argentina, un pa\u00eds con una rica tradici\u00f3n cervecera, enfrenta un desaf\u00edo particular en el cultivo de l\u00fapulo<\/strong>: la Patagonia<\/a> ha sido hist\u00f3ricamente la \u00fanica regi\u00f3n productora, abasteciendo apenas el 20 % de la demanda nacional. El 80 % restante se cubre con importaciones, principalmente de Estados Unidos y Alemania. Esta dependencia ha abierto una ventana de oportunidad para expandir la producci\u00f3n local<\/strong>. Investigaciones preliminares en zonas no tradicionales como C\u00f3rdoba, Entre R\u00edos, Santa Fe, Salta y San Luis, han revelado que el l\u00fapulo cultivado all\u00ed puede igualar o incluso superar en calidad a los importados en t\u00e9rminos de amargor, sabor y aroma.<\/p>\n En este marco, un estudio liderado por Exequiel Tommasino del Instituto de Fisiolog\u00eda y Recursos Gen\u00e9ticos Vegetales (IFRGV) del INTA, destac\u00f3 que los peque\u00f1os productores de l\u00fapulo<\/strong> (aquellos que cosechan entre 20 y 100 kilos por campa\u00f1a) no cuentan con el equipo necesario para procesar el l\u00fapulo en el formato pellet T-90, que es el est\u00e1ndar de la industria. Esta falta de infraestructura ha impedido que sus cosechas lleguen al mercado, obligando a las cervecer\u00edas artesanales a seguir dependiendo de insumos extranjeros.<\/p>\n Para superar este inconveniente, destacan, el equipo del IFRGV CIAP INTA desarroll\u00f3 L100<\/strong>, una soluci\u00f3n innovadora. Tommasino, coordinador del proyecto, explic\u00f3 que es “un nuevo formato para el acondicionamiento del l\u00fapulo que le permite a productores de menor escala, comercializar lo producido de forma econ\u00f3mica y pr\u00e1ctica, poniendo en el mercado un producto de calidad factible de ser aceptado por las cervecer\u00edas artesanales e industriales”.<\/p>\n L100, informan,<\/strong> es una presentaci\u00f3n alternativa de l\u00fapulo molido, envasado al vac\u00edo en unidades de 100 gramos. El investigador se\u00f1al\u00f3 que “el nuevo formato no implica diferencias de uso frente al pellet tradicional, pero permite prescindir de la maquinaria de pelletizado”. Esta tecnolog\u00eda busca impulsar la oferta de l\u00fapulo argentino, fomentar su cultivo en nuevas regiones y facilitar el acceso a este insumo para las cervecer\u00edas artesanales, contribuyendo as\u00ed al fortalecimiento de las microeconom\u00edas regionales<\/strong>.<\/p>\n El procedimiento de L100 fue publicado sin restricciones de uso ni patentes, buscando una adopci\u00f3n masiva por parte de los productores. Esta iniciativa ya ha captado la atenci\u00f3n internacional, siendo valorada y descargada en pa\u00edses como Eslovenia, Rep\u00fablica Checa, Alemania, Estados Unidos, Australia, Brasil, Chile, Per\u00fa y Paraguay.<\/p>\nUn obst\u00e1culo para peque\u00f1os productores y una soluci\u00f3n ingeniosa<\/strong><\/h2>\n
L100: simplicidad y accesibilidad para el l\u00fapulo argentino<\/strong><\/h2>\n