{"id":61258,"date":"2025-06-15T08:29:44","date_gmt":"2025-06-15T11:29:44","guid":{"rendered":"https:\/\/chacosintesis.com.ar\/index.php\/bizcochos-de-manteca-la-receta-perfecta\/"},"modified":"2025-06-15T08:30:20","modified_gmt":"2025-06-15T11:30:20","slug":"bizcochos-de-manteca-la-receta-perfecta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/chacosintesis.com.ar\/index.php\/bizcochos-de-manteca-la-receta-perfecta\/","title":{"rendered":"Bizcochos de manteca: la receta perfecta"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<div id=\"cuerpo-nota\">\n<p>\u00bfHay algo m\u00e1s reconfortante que el aroma a bizcochos reci\u00e9n horneados llenando la casa? Especialmente cuando son esos cl\u00e1sicos bizcochos de manteca, suaves, ligeramente salados y absolutamente irresistibles, perfectos para acompa\u00f1ar un buen mate o caf\u00e9. Olvidate de los comprados, \u00a1hacerlos en casa es m\u00e1s f\u00e1cil de lo que pens\u00e1s!<br \/>&#13;<br \/>\nEsta receta es simple, con ingredientes que seguro ten\u00e9s en tu alacena, y el resultado son unos bizcochitos que te transportar\u00e1n directo a la mesa de la abuela. \u00a1Preparate para disfrutar!<\/p>\n<h2>Ingredientes\u00a0<\/h2>\n<p>Harina 0000: 500 gramos\u00a0<br \/>&#13;<br \/>\nManteca: 250 gramos\u00a0<br \/>&#13;<br \/>\nAgua fr\u00eda: 150 ml\u00a0<br \/>&#13;<br \/>\nSal: 10 gramos\u00a0<br \/>&#13;<br \/>\nAz\u00facar: 10 gramos\u00a0<\/p>\n<aside class=\"relacionadas con-foto linea-1078\"><strong class=\"relacionadas-titulo-gral\">Noticias Relacionadas<\/strong><\/aside>\n<h2>Paso a Paso<\/h2>\n<p>Preparando la masa: En un bol grande, coloc\u00e1 la harina y hac\u00e9 un hueco en el centro, como un volc\u00e1n. Agreg\u00e1 la manteca cortada en cubos peque\u00f1os, la sal y el az\u00facar. Con los dedos, empez\u00e1 a integrar la manteca con la harina, haciendo un arenado. La idea es que te queden como miguitas.<br \/>&#13;<br \/>\nIncorporando el agua: De a poco, and\u00e1 agregando el agua fr\u00eda mientras segu\u00eds uniendo los ingredientes. No amases en exceso, solo lo justo para que se forme un bollo homog\u00e9neo y suave. Si amas\u00e1s mucho, los bizcochos pueden quedar duros.<br \/>&#13;<br \/>\nDescanso fundamental: Envolv\u00e9 la masa en papel film y llevala a la heladera por al menos 30 minutos. Este paso es importante para que la manteca se enfr\u00ede y la masa sea m\u00e1s f\u00e1cil de estirar.<br \/>&#13;<br \/>\nEstirando y doblando (\u00a1el secreto!): Sobre una mesada ligeramente enharinada, estir\u00e1 la masa con un palo de amasar, d\u00e1ndole forma rectangular. El grosor ideal es de aproximadamente medio cent\u00edmetro.<br \/>&#13;<br \/>\nPrimer doblez: Dobl\u00e1 uno de los extremos de la masa hasta el centro y luego dobl\u00e1 el otro extremo por encima, como si estuvieras cerrando un tr\u00edptico.<br \/>&#13;<br \/>\nSegundo doblez: Girala 90 grados (un cuarto de vuelta) y volv\u00e9 a estirar la masa en forma rectangular. Repet\u00ed el doblez del tr\u00edptico.<br \/>&#13;<br \/>\nTercer doblez: Volv\u00e9 a girar 90 grados, estir\u00e1 y volv\u00e9 a doblar. En total, vas a hacer tres dobleces simples. Este proceso, llamado &#8220;empaste&#8221; o &#8220;hojaldrado r\u00e1pido&#8221;, es lo que le dar\u00e1 a los bizcochos esa textura tan particular y aireada.<br \/>&#13;<br \/>\n\u00daltimo estirado y corte: Despu\u00e9s de los dobleces, estir\u00e1 la masa por \u00faltima vez hasta que tenga un espesor de unos 3-4 mil\u00edmetros. Con un cortante redondo (o la boca de un vaso), cort\u00e1 los bizcochos. Si quer\u00e9s la forma tradicional con el agujerito en el medio, us\u00e1 un cortante m\u00e1s chico para el centro.<br \/>&#13;<br \/>\nAl horno: Acomod\u00e1 los bizcochos en una placa para horno sin enmantecar ni enharinar. Pinchalos con un tenedor para evitar que se inflen demasiado.<br \/>&#13;<br \/>\nHorneado perfecto: Llev\u00e1 al horno precalentado a 180\u00b0C (horno medio) por unos 15 a 20 minutos, o hasta que est\u00e9n dorados y crujientes. El tiempo puede variar seg\u00fan tu horno, as\u00ed que estate atento.<br \/>&#13;<br \/>\n\u00a1A disfrutar! Retir\u00e1 del horno y dejalos enfriar sobre una rejilla. Aunque, seamos sinceros, \u00a1son irresistibles tibios!<br \/>&#13;<br \/>\n\u00a1Y listo! Ya ten\u00e9s tus propios bizcochos de manteca caseros, perfectos para compartir con la familia y amigos, o para darte un gusto en cualquier momento del d\u00eda. Animate a prepararlos y vas a ver que no hay vuelta atr\u00e1s.<br \/>&#13;<br \/>\n\u00a0<\/p>\n<p>\t\t\t<!-- LIVE BLOG --><\/p><\/div>\n<p><script>\n\t\twindow.fbAsyncInit = function() {\n\t\t\tFB.init({\n\t\t\tappId      : '{252473948262823}',\n\t\t\tstatus     : true,\n\t\t\tversion:  'v2.7',\n\t\t\txfbml      : true\n\t\t\t});\n\tFB.Event.subscribe('comment.create', function (response) {grabacom_compa(236399)});\t\n\tFB.Event.subscribe('comment.remove',  function (response) {grabacom_compa(236399)});\t\n\tFB.Event.subscribe('edge.create',  function (response) {grabacom_compa(236399)});\n\tFB.Event.subscribe('edge.remove',  function (response) {grabacom_compa(236399)});\n\t\t};\n\t(function(d, s, id) {\n\tvar js, fjs = d.getElementsByTagName(s)[0];\n\tif (d.getElementById(id)) return;\n\tjs = d.createElement(s); js.id = id;\n\tjs.src = \"\/\/connect.facebook.net\/es_LA\/sdk.js#xfbml=1&version=v2.7&appId=252473948262823\";\n\tfjs.parentNode.insertBefore(js, fjs);\n\t}(document, 'script', 'facebook-jssdk'));\n\t<\/script><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfHay algo m\u00e1s reconfortante que el aroma a bizcochos reci\u00e9n horneados llenando la casa? 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