Para el aderezo C\u00e9sar casero:<\/strong>
\n1 huevo (fresco)
\n2 filetes de anchoas
\n1 diente de ajo peque\u00f1o
\n1 cucharadita de mostaza de Dijon
\n1 cucharada de jugo de lim\u00f3n
\n2 cucharadas de queso parmesano rallado
\n100 ml de aceite (ideal oliva suave o girasol)
\nOpcional: unas gotas de salsa inglesa (Worcestershire)
\n\u00a0<\/p>\nPaso a paso<\/h2>\n
1. Preparar los crutones
\nCort\u00e1 pan del d\u00eda anterior en cubos.
\nSaltealos en una sart\u00e9n con un poco de aceite de oliva hasta que est\u00e9n dorados y crocantes.
\nTambi\u00e9n pod\u00e9s hornearlos 10 minutos a 180?\u00b0C con un toque de ajo en polvo.<\/p>\n
2. Cocinar el pollo (opcional)
\nSalpiment\u00e1 la pechuga de pollo y cocinala a la plancha con unas gotas de aceite.
\nUna vez lista, dej\u00e1 enfriar y cort\u00e1 en tiras finas o cubos.<\/p>\n
3. Preparar el aderezo C\u00e9sar
\nEn el vaso de la licuadora o procesadora, coloc\u00e1 el huevo, ajo, anchoas, mostaza, jugo de lim\u00f3n y queso parmesano.
\nComenz\u00e1 a procesar y agreg\u00e1 el aceite en forma de hilo hasta emulsionar.
\nRectific\u00e1 sal y agreg\u00e1 un poco de salsa inglesa si lo dese\u00e1s.<\/p>\n
4. Armar la ensalada
\nLav\u00e1 bien la lechuga y cortala en trozos grandes.
\nColocala en una ensaladera, a\u00f1ad\u00ed los crutones, el pollo (si lo us\u00e1s) y el queso parmesano.
\nIncorpor\u00e1 el aderezo C\u00e9sar y mezcl\u00e1 justo antes de servir para que no se marchite la lechuga.
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Consejos\u00a0<\/h2>\n
Frescura ante todo: us\u00e1 lechuga bien crocante y lavada con agua fr\u00eda.
\nCrutones caseros: marcan la diferencia. Pod\u00e9s aromatizarlos con hierbas o ajo.
\nSalsa equilibrada: el aderezo es el coraz\u00f3n de esta ensalada. No te excedas con las anchoas si prefer\u00eds un sabor m\u00e1s suave.
\nVersi\u00f3n r\u00e1pida: si est\u00e1s apurado, us\u00e1 mayonesa como base para el aderezo, sumando el resto de los ingredientes.
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