<\/p>\n
El ratatouille es un plato cl\u00e1sico de la cocina francesa, originario de la regi\u00f3n de Provenza. Esta deliciosa preparaci\u00f3n a base de vegetales frescos y hierbas arom\u00e1ticas es ideal como plato principal vegetariano o como acompa\u00f1amiento. Adem\u00e1s de ser saludable, su presentaci\u00f3n en capas de colores lo convierte en una verdadera obra de arte culinaria.
\nEn este art\u00edculo te ense\u00f1amos c\u00f3mo hacer ratatouille casero al estilo tradicional, con ingredientes simples y mucho sabor.
\n\u00a0<\/p>\n
1 berenjena
\n1 zucchini (calabac\u00edn)
\n1 pimiento rojo
\n1 pimiento amarillo (opcional)
\n1 cebolla morada
\n2 tomates grandes
\n2 dientes de ajo
\n3 cucharadas de aceite de oliva
\nHierbas provenzales (tomillo, or\u00e9gano, albahaca)
\nSal y pimienta a gusto
\n1 lata de tomate triturado o pur\u00e9 de tomate natural
\n\u00a0<\/p>\n
1. Preparar la salsa base
\nEn una sart\u00e9n con un poco de aceite de oliva, saltear un diente de ajo picado y media cebolla cortada en cubitos. Agregar el tomate triturado y cocinar durante 10 minutos a fuego bajo. Condimentar con sal, pimienta y una pizca de hierbas provenzales. Volcar la salsa en una fuente para horno, esparciendo bien en el fondo.<\/p>\n
2. Cortar los vegetales
\nLavar bien todos los vegetales. Cortar la berenjena, el zucchini, los tomates, los pimientos y la cebolla restante en rodajas finas, de tama\u00f1o similar, para que se cocinen parejo.<\/p>\n
3. Armar el ratatouille
\nSobre la salsa de tomate, disponer las rodajas de vegetales en forma alternada (por ejemplo: berenjena, tomate, zucchini, pimiento) formando una espiral o l\u00edneas ordenadas. Rociar con aceite de oliva, espolvorear con m\u00e1s hierbas, sal y pimienta.<\/p>\n
4. Cocinar al horno
\nCubrir la fuente con papel aluminio y llevar a horno precalentado a 180 \u00b0C durante 40 minutos. Luego, retirar el aluminio y cocinar 10 minutos m\u00e1s para dorar la superficie.<\/p>\n
5. Servir
\nEl ratatouille se puede servir caliente, tibio o fr\u00edo. Es ideal como plato principal, guarnici\u00f3n o incluso para acompa\u00f1ar arroz, couscous, carnes o panes r\u00fasticos.
\n\u00a0<\/p>\n
Si la berenjena es muy grande, se puede salar y dejar reposar 20 minutos antes de usar para quitar el sabor amargo.
\nUs\u00e1 tomates bien maduros para lograr un sabor m\u00e1s dulce y natural.
\nTambi\u00e9n pod\u00e9s cocinar el ratatouille en sart\u00e9n, como un salteado r\u00fastico, si prefer\u00eds una versi\u00f3n m\u00e1s r\u00e1pida.
\n
\n<\/p>\n
\n\u00a0
\n
\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t<\/p>\n<\/p><\/div>\n