{"id":54511,"date":"2025-06-04T08:04:53","date_gmt":"2025-06-04T11:04:53","guid":{"rendered":"https:\/\/chacosintesis.com.ar\/index.php\/pollo-en-escabeche-la-receta-paso-a-paso\/"},"modified":"2025-06-04T08:05:22","modified_gmt":"2025-06-04T11:05:22","slug":"pollo-en-escabeche-la-receta-paso-a-paso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/chacosintesis.com.ar\/index.php\/pollo-en-escabeche-la-receta-paso-a-paso\/","title":{"rendered":"Pollo en escabeche: la receta paso a paso"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<div id=\"cuerpo-nota\">\n<p>El pollo en escabeche es una preparaci\u00f3n cl\u00e1sica de la cocina criolla, ideal para conservar carnes y disfrutar de un plato sabroso, liviano y lleno de aroma. Es perfecto para servir fr\u00edo en verano, como entrada, en picadas, o incluso como plato principal acompa\u00f1ado con una buena ensalada. A continuaci\u00f3n, te ense\u00f1amos c\u00f3mo preparar esta receta f\u00e1cil y tradicional.<br \/>&#13;<br \/>\n\u00a0<\/p>\n<h2>Ingredientes<br \/>&#13;<br \/>\nPara 4 porciones:<\/h2>\n<p>1 pollo entero (o 1,5 kg de presas de pollo)<br \/>&#13;<br \/>\n2 cebollas grandes<br \/>&#13;<br \/>\n2 zanahorias<br \/>&#13;<br \/>\n4 dientes de ajo<br \/>&#13;<br \/>\n2 hojas de laurel<br \/>&#13;<br \/>\n10 granos de pimienta negra<br \/>&#13;<br \/>\n1 cucharadita de piment\u00f3n dulce<br \/>&#13;<br \/>\n1 cucharadita de or\u00e9gano seco<br \/>&#13;<br \/>\n1 taza de vinagre de vino blanco<br \/>&#13;<br \/>\n1 taza de aceite (girasol o ma\u00edz)<br \/>&#13;<br \/>\n1 taza de agua<br \/>&#13;<br \/>\nSal a gusto<br \/>&#13;<br \/>\n\u00a0<\/p>\n<aside class=\"relacionadas con-foto linea-1078\"><strong class=\"relacionadas-titulo-gral\">Noticias Relacionadas<\/strong><\/aside>\n<h2>Preparaci\u00f3n paso a paso<\/h2>\n<p>1. Preparar el pollo<br \/>&#13;<br \/>\nLavar bien el pollo y cortarlo en presas chicas. Si us\u00e1s muslos, pata-muslo o pechugas, asegurate de quitar el exceso de grasa. Salpimentar a gusto.<\/p>\n<p>2. Sellar el pollo<br \/>&#13;<br \/>\nEn una olla grande o sart\u00e9n profunda, colocar un poco de aceite y dorar las presas de pollo de ambos lados. Reservar.<\/p>\n<p>3. Cocinar los vegetales<br \/>&#13;<br \/>\nEn la misma olla, agregar un poco m\u00e1s de aceite si es necesario y rehogar las cebollas cortadas en pluma, las zanahorias en rodajas finas y los dientes de ajo enteros o aplastados. Cocinar a fuego bajo hasta que las verduras est\u00e9n tiernas pero sin dorarse.<\/p>\n<p>4. Agregar el escabeche<br \/>&#13;<br \/>\nIncorporar nuevamente las presas de pollo a la olla. A\u00f1adir el vinagre, el agua, el resto del aceite, las hojas de laurel, los granos de pimienta, el piment\u00f3n y el or\u00e9gano. Cocinar a fuego muy suave durante 30 a 40 minutos con la olla semi tapada. No debe hervir fuerte para que los sabores se integren lentamente.<\/p>\n<p>5. Dejar enfriar y reposar<br \/>&#13;<br \/>\nUna vez cocido, dejar enfriar dentro de la olla. Luego, pasar el pollo y las verduras con su l\u00edquido a un recipiente de vidrio con tapa. Llevar a la heladera y dejar reposar al menos 24 horas antes de consumir. Cuanto m\u00e1s tiempo, mejor sabor.<br \/>&#13;<br \/>\n\u00a0<\/p>\n<h2>Consejos \u00fatiles<\/h2>\n<p>Us\u00e1 vinagre de buena calidad para un sabor m\u00e1s suave.<br \/>&#13;<br \/>\nSi te gusta m\u00e1s arom\u00e1tico, pod\u00e9s sumar clavo de olor o una ramita de romero.<br \/>&#13;<br \/>\nEste m\u00e9todo tambi\u00e9n sirve para escabechar cerdo, pescado o vegetales.<br \/>&#13;<br \/>\n\u00a0&#13;<br \/>\n&#13;<br \/>\n\t\t\t&#13;<br \/>\n\t\t\t&#13;<br \/>\n\t\t\t<!-- LIVE BLOG -->&#13;\n\t\t\t<\/p>\n<\/p><\/div>\n<p><script>\n\t\twindow.fbAsyncInit = function() {\n\t\t\tFB.init({\n\t\t\tappId      : '{252473948262823}',\n\t\t\tstatus     : true,\n\t\t\tversion:  'v2.7',\n\t\t\txfbml      : true\n\t\t\t});\n\tFB.Event.subscribe('comment.create', function (response) {grabacom_compa(235508)});\t\n\tFB.Event.subscribe('comment.remove',  function (response) {grabacom_compa(235508)});\t\n\tFB.Event.subscribe('edge.create',  function (response) {grabacom_compa(235508)});\n\tFB.Event.subscribe('edge.remove',  function (response) {grabacom_compa(235508)});\n\t\t};\n\t(function(d, s, id) {\n\tvar js, fjs = d.getElementsByTagName(s)[0];\n\tif (d.getElementById(id)) return;\n\tjs = d.createElement(s); js.id = id;\n\tjs.src = \"\/\/connect.facebook.net\/es_LA\/sdk.js#xfbml=1&version=v2.7&appId=252473948262823\";\n\tfjs.parentNode.insertBefore(js, fjs);\n\t}(document, 'script', 'facebook-jssdk'));\n\t<\/script><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El pollo en escabeche es una preparaci\u00f3n cl\u00e1sica de la cocina criolla, ideal para conservar carnes y disfrutar de un plato sabroso, liviano y lleno de aroma. 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