{"id":36633,"date":"2024-07-29T13:09:51","date_gmt":"2024-07-29T16:09:51","guid":{"rendered":"https:\/\/chacosintesis.com.ar\/?p=36633"},"modified":"2024-07-29T13:12:58","modified_gmt":"2024-07-29T16:12:58","slug":"proponen-el-desarrollo-del-cultivo-del-maiz-y-su-integracion-a-las-cadenas-carnicas-en-chaco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/chacosintesis.com.ar\/index.php\/proponen-el-desarrollo-del-cultivo-del-maiz-y-su-integracion-a-las-cadenas-carnicas-en-chaco\/","title":{"rendered":"Proponen el desarrollo del cultivo del ma\u00edz y su integraci\u00f3n a las cadenas c\u00e1rnicas en Chaco"},"content":{"rendered":"
Un trabajo realizado por docentes de la Facultad de Ciencias Econ\u00f3micas de la UNNE plantea que el desarrollo econ\u00f3mico a partir de los recursos naturales es posible y propone para el Chaco una estrategia concreta de despliegue de la cadena de valor del ma\u00edz que podr\u00eda abrir oportunidades de expansi\u00f3n para esta provincia en materia energ\u00e9tica y alimenticia.<\/p>\n

\u201cEl complejo del ma\u00edz y desarrollo del Chaco. Una estrategia a partir de los recursos naturales\u201d se denomina un art\u00edculo publicado en la Revista de la Facultad de Ciencias Econ\u00f3micas de la UNNE.
\nEl trabajo fue realizado por los docentes Agust\u00edn Kozak Grassini y Eduardo Alberto Aguilar, de la C\u00e1tedra Pol\u00edtica Econ\u00f3mica de FCE-UNNE, en base al diagn\u00f3stico de las cadenas de valor existentes en la provincia y en las oportunidades brindadas por el contexto internacional para diversificar y sofisticar la estructura productiva.
\nSeg\u00fan explican los autores del trabajo, la contribuci\u00f3n del Chaco al PIB nacional es marginal, explicando apenas el 1,3% mientras que su poblaci\u00f3n representa el 2,5% del total del pa\u00eds.
\nAdem\u00e1s, Chaco se caracteriza por su competitividad limitada, explicando apenas el 0,6% de las exportaciones argentinas (la mitad que en la d\u00e9cada del 90), con predominio de la especializaci\u00f3n en materia prima que, en el mejor de los casos, exhibe una peque\u00f1a transformaci\u00f3n industrial.
\nAs\u00ed, m\u00e1s del 95% de la canasta de exportables depende de recursos naturales, ya sea directamente (72%) o indirectamente (25%), lo que demuestra que Chaco se especializa en exportar el recurso, m\u00e1s no el trabajo que se podr\u00eda incorporar a \u00e9l.
\nEn ese sentido, Kozak y Aguilar consideran que es viable el desarrollo de la econom\u00eda de la provincia del Chaco a partir de los recursos naturales, en la medida en que se forme un entramado productivo de creciente complejidad en torno a ellos.
\nAs\u00ed, postulan a la cadena de valor del ma\u00edz para concentrar los esfuerzos de pol\u00edtica industrial.
\n\u201cNuestra estrategia rechaza la idea de la maldici\u00f3n de los recursos naturales\u201d, indican.<\/p>\n

Desde la perspectiva de los autores, \u201cla dependencia de los recursos naturales no es la causa de los decepcionantes resultados en materia de desarrollo, sino que es la consecuencia de la incapacidad para generar rentas derivadas de la innovaci\u00f3n tecnol\u00f3gica y del capital humano a partir del despliegue de sus cadenas de valor\u201d.
\nPor tanto, proponen \u201cuna integraci\u00f3n internacional inteligente para transformar profundamente el sistema productivo del Chaco, convirtiendo granos en energ\u00eda y carne para generar una estructura econ\u00f3mica m\u00e1s integrada, competitiva y sostenible, as\u00ed como m\u00e1s inclusiva en t\u00e9rminos de generaci\u00f3n de empleo y articulaci\u00f3n territorial\u201d.
\nCADENAS AGR\u00cdCOLAS Y C\u00c1RNICAS
\nPara exponer la integraci\u00f3n del ma\u00edz a la cadena agr\u00edcola, se menciona que Argentina experiment\u00f3 un intenso proceso de \u201csojizaci\u00f3n\u201d del cual Chaco no estuvo exento, con actualmente un promedio de 1,5 millones de hect\u00e1reas sembradas anuales.
\nLa oleaginosa explica alrededor de un 40% de la superficie cultivable, reemplazando en gran parte al tradicional cultivo del algod\u00f3n, no obstante, se mantuvo indemne la tendencia al monocultivo, con sus consecuencias nocivas sobre la productividad de la tierra a largo plazo.
\nEste proceso de \u201csojizaci\u00f3n\u201d tuvo implicancias de largo alcance, como la casi nula incorporaci\u00f3n de valor agregado local, una concentraci\u00f3n y centralizaci\u00f3n del capital agrario, y el desplazamiento del productor individual por la introducci\u00f3n de un nuevo actor a la actividad: el pool de siembra, que determin\u00f3 que las decisiones acerca de qu\u00e9 sembrar sean m\u00e1s extractivas y especulativas.
\nEn tanto, la cadena c\u00e1rnica muestra signos de gran potencial, pero se encuentra muy desarticulada.<\/p>\n

En primer lugar, la diversidad de rodeos en la provincia demuestra que la provincia est\u00e1 perfectamente preparada para la actividad. No obstante, Chaco se especializa en ganader\u00eda bovina siendo la prote\u00edna de origen animal con un mercado internacional menos din\u00e1mico que la carne aviar y porcina.
\nEn segundo lugar, la actividad ganadera exhibe m\u00faltiples indicadores de ineficiencia manifiesta: una tasa de destete promedio del 50%, lo que en t\u00e9rminos industriales equivale a decir que la f\u00e1brica funciona a la mitad de su capacidad; una baja receptividad de los campos, con una carga animal de 0,33 unidades ganaderas por hect\u00e1rea; y una especializaci\u00f3n cada vez mayor en actividades de cr\u00eda, en lugar avanzar hacia la invernada o ciclo completo.
\nTodo esto se traduce en una actividad ganadera que tiene mucho para crecer, pero actualmente el mayor valor se agrega fuera de la provincia.
\nAs\u00ed, habiendo potencial para alcanzar los 300\/450 kilos por animal, los terneros se comercializan con 160\/180 kilos. Chaco es exportador neto de hacienda destinada a la faena y a la invernada. En ambos casos el movimiento emisivo triplica al receptivo. El 86% de la carne consumida en el centro de Resistencia proviene de Santa Fe y Buenos Aires.
\nLa eficiencia de la ganader\u00eda bovina, as\u00ed como la incursi\u00f3n en otras actividades ganaderas con mercados internacionales m\u00e1s din\u00e1micas, requiere cr\u00edticamente de la suplementaci\u00f3n a gran escala. Esto podr\u00eda mejorar la condici\u00f3n corporal de las vacas en \u00e9pocas de entore, aumentar la receptividad de los campos, lo que se traducir\u00eda en mejores \u00edndices de destete y m\u00e1s kilos producidos por hect\u00e1rea.
\nAl mejorar la calidad de los rodeos, los frigor\u00edficos podr\u00edan colocar carne local en las carnicer\u00edas de Resistencia o incluso \u201cexportar\u201d a otras provincias.
\nLA PROPUESTA
\nFrente a dicho escenario en las cadenas agr\u00edcolas y c\u00e1rnicas, se remarca que es necesario aprovechar la ventana de oportunidad que se presenta en el contexto, desarrollando las cadenas de valor a partir de las actividades primarias para las cuales la provincia de Chaco cuenta con ventaja comparativa.
\n\u201cAqu\u00ed entra el ma\u00edz, un cultivo agron\u00f3micamente m\u00e1s apropiado para el suelo chaque\u00f1o y m\u00e1s robusto ante un clima cada vez m\u00e1s extremo; adem\u00e1s de mostrar un mayor potencial para transformar granos en carne. No obstante, menos atractivo para el productor desde el punto de vista de su racionalidad econ\u00f3mica de corto plazo\u201d exponen los licenciados Kozak Grassini y Aguilar.
\nPara romper ese c\u00edrculo vicioso de la rentabilidad econ\u00f3micas inmediata, consideran que la pol\u00edtica industrial provincial podr\u00eda avanzar en tres frentes simult\u00e1neos: estimular inversiones en frigor\u00edficos porcinos y aviares, facilitar la transici\u00f3n de productores a estas actividades pecuarias y atraer la industria de extrusado (crushing) del ma\u00edz.<\/p>\n

Esta \u00faltima variable, extrusado, es clave para disparar diversos eslabonamientos capaces de integrar la producci\u00f3n provincial, agregando valor con potencial exportador. De este proceso se obtienen el etanol y los granos de destiler\u00eda.
\nEl primer elemento abre la oportunidad del mercado de las energ\u00edas limpias, ya que el etanol de ma\u00edz es necesario para garantizar el corte obligatorio por la Ley de Biocombustibles para naftas. El segundo elemento, seg\u00fan diferentes estudios de especialistas, potencian las excelentes propiedades nutricionales del ma\u00edz en una sustancia que es palatable para los animales, lo que lo convierte en un gran aliado para la suplementaci\u00f3n.
\nAs\u00ed, un segundo beneficio ser\u00eda el fortalecimiento de la industria c\u00e1rnica local al garantizar una mayor disponibilidad de alimento para obtener una materia prima de calidad, lo que podr\u00eda aumentar su producci\u00f3n y competitividad en mercados exigentes.
\nUna tercera ventaja, al aumentar la oferta de suplementaci\u00f3n, ser\u00eda la posibilidad de diversificar la actividad pecuaria hacia aves y porcinos, los que son m\u00e1s demandados a nivel mundial y adem\u00e1s convierten m\u00e1s eficientemente granos en carne, tienen ciclos productivos m\u00e1s cortos y que requieren menor superficie.
\nEstas \u201cnuevas ganader\u00edas\u201d podr\u00edan estar asociadas a frigor\u00edficos para abastecer la creciente demanda local de estas carnes o para volcarlas a la exportaci\u00f3n, dado que la porcina y la aviar son las prote\u00ednas animales m\u00e1s demandadas en el mercado internacional.<\/p>\n

Finalmente, estas plantas industriales podr\u00edan delegar el engorde en peque\u00f1os productores, cuya reducida escala limita sus opciones productivas y su nivel (de conocimiento) tecnol\u00f3gico los condenan a la subsistencia. De esta manera, el despliegue de la cadena de valor del ma\u00edz podr\u00eda ofrecer una alternativa de reconversi\u00f3n productiva a un estrato de productores que hoy vive de la asistencia estatal en forma de semillas y combustible.
\nSe\u00f1alan que, en el marco de una pol\u00edtica m\u00e1s amplia que busque alterar deliberadamente la rentabilidad relativa del cultivo del ma\u00edz mediante la incorporaci\u00f3n de una fuente de demanda local masiva, como ser\u00eda una planta de extrusado motivada por una cuota asignada por el r\u00e9gimen de biodiesel para la provisi\u00f3n de etanol, es evidente que para maximizar el agregado de valor local se requiere una \u201cestrategia de pinzas\u201d.
\nEsta estrategia implica que el Estado asista a los productores en la transici\u00f3n hacia la nueva actividad de engorde y la complemente con la captaci\u00f3n de inversiones para expandir la actividad frigor\u00edfica. Esto permitir\u00e1 abastecer la creciente demanda dom\u00e9stica de carne aviar y porcina y generar saldos exportables.<\/p>\n

\u201cEsto demuestra la necesidad de intervenciones simult\u00e1neas y coordinadas desde la pol\u00edtica provincial para poner en marcha esta transformaci\u00f3n econ\u00f3mica\u201d, reconocen los docentes de la Facultad de Ciencias Econ\u00f3micas de la UNNE.<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Un trabajo realizado por docentes de la Facultad de Ciencias Econ\u00f3micas de la UNNE plantea que el desarrollo econ\u00f3mico a partir de los recursos naturales es posible y propone para el Chaco una estrategia concreta de despliegue de la cadena de valor del ma\u00edz que podr\u00eda abrir oportunidades de expansi\u00f3n para esta provincia en materia […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":36634,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":{"0":"post-36633","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-chaco"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/chacosintesis.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36633","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/chacosintesis.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/chacosintesis.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/chacosintesis.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/chacosintesis.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=36633"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/chacosintesis.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36633\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/chacosintesis.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/36634"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/chacosintesis.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=36633"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/chacosintesis.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=36633"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/chacosintesis.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=36633"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}