{"id":34047,"date":"2024-05-27T11:55:39","date_gmt":"2024-05-27T14:55:39","guid":{"rendered":"http:\/\/chacosintesis.com.ar\/?p=34047"},"modified":"2024-05-27T11:57:36","modified_gmt":"2024-05-27T14:57:36","slug":"el-granero-del-mundo-importa-pan-de-brasil-que-a-su-vez-le-compra-el-40-del-trigo-a-la-argentina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/chacosintesis.com.ar\/index.php\/el-granero-del-mundo-importa-pan-de-brasil-que-a-su-vez-le-compra-el-40-del-trigo-a-la-argentina\/","title":{"rendered":"El granero del mundo importa pan de Brasil, que a su vez le compra el 40% del trigo a la Argentina"},"content":{"rendered":"
Esta semana llegaron a los supermercados argentinos los panes de Bauducco (sexto grupo de alimentos brasile\u00f1o) y su segunda marca, Visconti. Cuestan menos que el Artesano y el Bimbo, aunque m\u00e1s que otros. \u201cEs como tirarnos un tiro en el pie\u201d, lamentan en la pyme nacional Noly.<\/p>\n

\u201cLo compr\u00e9 porque dice que es con masa madre\u2026 \u00bfEs de Brasil? No sab\u00eda, pero sale m\u00e1s caro que el de ac\u00e1\u2026\u201d, comentaba una jubilada este viernes en el supermercado Jumbo del barrio de Almagro, la misma semana en que lleg\u00f3 a las g\u00f3ndolas el pan lactal Bauducco, importado de Brasil por impulso del gobierno de Javier Milei.
\nEn marzo pasado, el ministro de Econom\u00eda, Luis Caputo, se reuni\u00f3 con empresarios supermercadistas y de la alimentaci\u00f3n para reclamarles por los elevados precios y el ejemplo del pan Artesano que la mexicana Bimbo fabrica en cuatro plantas en la Argentina fue motivo de esc\u00e1ndalo porque supera los $5.000, unos US$5 al d\u00f3lar blue de entonces. \u201cEs incre\u00edble que tengamos que importar pan\u2026 pero ac\u00e1 sale tan caro\u2026 vamos a tener que importar leche\u201d, lamentaba otro cliente en la tarde fr\u00eda del s\u00faper chileno, que suele liderar en importaciones.
\nLa Argentina, que fue bautizada a fines del siglo XIX como \u201cgranero del mundo\u201d por la exportaci\u00f3n de trigo, ahora apuesta a importar pan de Brasil, que compra entre el 33% y el 40% del cereal en nuestro pa\u00eds. Aunque hoy en d\u00eda se cultivan m\u00e1s ma\u00edz y soja que trigo, nuestro pa\u00eds a\u00fan es el sexto exportador mundial de este cereal. El socio mayor del Mercosur produce la mitad de su trigo y lo poco que no importa de la Argentina proviene sobre todo de Estados Unidos.
\n\u00bfAcaso el pan lactal de Bauducco que se vende en los supermercados argentinos est\u00e1 hecho con trigo argentino? Es posible, pero no est\u00e1 comprobado, seg\u00fan comentan dos expertos en el mercado de este cereal. Este cronista se comunic\u00f3 con Bauducco en Brasil, pero la compa\u00f1\u00eda prefiri\u00f3 el silencio: \u201cLa empresa no va a comentar sobre el asunto\u201d, respondi\u00f3. Tampoco quiso comentar sobre c\u00f3mo tom\u00f3 la decisi\u00f3n de exportar a la Argentina. Pero no es nueva. Ya el a\u00f1o pasado hab\u00eda aparecido en las g\u00f3ndolas de Carrefour, aunque este 2024 la cadena francesa opt\u00f3 por no traerlo. En cambio, en Coto s\u00ed se consigue tanto Bauducco como su segunda marca, Visconti.
\nEn una sucursal del barrio de Palermo en la cadena de Alfredo Coto no hay Bauducco, pero s\u00ed Visconti, a $1.819 por un paquete de 400 gramos. Es decir, el kilo cuesta $4.549. El Artesano de Bimbo cuesta mucho m\u00e1s, pero es la marca premium de la firma mexicana: $5.119 por 500 gramos, a raz\u00f3n $10.239 el kilo. La marca Bimbo cuesta $3.488 por 550 gramos, o sea, $6.342 el kilo. En cambio, Noly \u2014la pyme que hace 40 a\u00f1os fund\u00f3 en el conurbano bonaerense Luis Mariani y ahora es la segunda de un mercado dominado en un 70% por Bimbo\u2014 ofrec\u00eda en la misma g\u00f3ndola el paquete de 360 gramos a $1.619, es decir, $4.497 el kilo, un poco m\u00e1s barato que el brasile\u00f1o. Tambi\u00e9n hab\u00eda una marca llamada Mi Mago, tambi\u00e9n bonaerense, pero sin precio. En los grandes supermercados prev\u00e9n importar m\u00e1s productos siempre que sean a buen valor y calidad, incluidos fideos, galletitas, queso, manteca y leche, sin importar la marca, a la que est\u00e1n dispuestos a posicionar.
\nEn Jumbo hay dos g\u00f3ndolas especiales con Bauducco, uno con la bandera brasile\u00f1a, como si el pa\u00eds del poroto y el arroz fuese famoso por el pan. Pero, claro, el Gobierno se ha ocupado de celebrar la importaci\u00f3n de este producto como estrategia modelo para forzar a los locales a competir a precios m\u00e1s bajos. En la otra g\u00f3ndola se destaca: \u201cExclusivo en nuestras tiendas\u201d. Adem\u00e1s est\u00e1 en una tercera, junto a sus rivales criollos.
\nCuesta $3.300 por 400 gramos. Es decir, a $8.250 el kilo. El Artesano, famoso por lo esponjoso, a fuerza de aditivos, est\u00e1 a $5.120, o sea $10.240 el kilo. El Bimbo cuesta $3.650 por 400 gramos, unos $9.125 el kilo. En este s\u00faper s\u00ed est\u00e1 la tercera marca de la firma mexicana, Lactal, que vale $3.330 por 460 gramos, unos $7.239 el kilo, m\u00e1s barato que el Bauducco, pero bastante m\u00e1s caro que el Visconti, que en Jumbo no se consigue. El Noly, que se elabora en Ciudadela, vale aqu\u00ed todav\u00eda menos que la primera marca brasile\u00f1a: $1.800 por 360 gramos, unos $5.000 por kilo. Cuisine & Co, la marca de Jumbo, se vende a $2.250 por 600 gramos, unos $3.750 el kilo. Un paquete del mismo tama\u00f1o de Mend\u00eda, a $3.000, por lo que el kilo cuesta $5.000.
\nBimbo, que en abril despidi\u00f3 a 20 empleados y se qued\u00f3 con 1.000 en la Argentina, descarta importar y prometi\u00f3 congelar los precios en mayo y junio, despu\u00e9s del sablazo del 80% que peg\u00f3 tras la devaluaci\u00f3n del peso en diciembre pasado. La empresa mexicana se qued\u00f3 en 2011 con su principal competidora local, Fargo, sin que el entonces gobierno de Cristina Fern\u00e1ndez de Kirchner objetara la operaci\u00f3n por la concentraci\u00f3n del mercado. Frente a la embestida de los consumidores y del Gobierno contra sus aumentos de precios, en Bimbo responden que no se puede comparar el valor del Bauducco con el Artesano, un pan premium, sino que deber\u00eda cotejarse con el Lactal, que es m\u00e1s barato que ese pan brasile\u00f1o. Pero Lactal es m\u00e1s caro que Visconti.
\nNoly, en cambio, es m\u00e1s econ\u00f3mico. \u201cEs de locos que venga pan brasile\u00f1o, es como tirarnos un tiro en el pie, traer\u00e1 competencia por la materia prima, el trigo\u201d, advierte el gerente comercial de Noly, Pablo Valentino. \u201cVimos el Bauducco y el Visconti esta semana en las g\u00f3ndolas y quedamos aliviados. Est\u00e1bamos muy asustados porque pens\u00e1bamos que la pol\u00edtica de venta brasile\u00f1a iba a ser mas agresiva en precios. Pero es un producto caro para la expectativa que hab\u00eda, no vino a romper la g\u00f3ndola. Es mas barato lo nacional, sacando la principal empresa del mercado\u201d, analiza Valentino.
\n\u201cEl diferencial es la duraci\u00f3n del paquete: dura tres meses, eso les permite exportar, pero para el cliente es lo mismo porque no vas a abrirlo y consumirlo en tanto tiempo\u201d, contin\u00faa el gerente de Noly, cuyos panes resisten 18 d\u00edas. Los de Bimbo, 28. Otra vez es cuesti\u00f3n de aditivos, que se importan. Como los del Artesano: \u201cEse producto rompi\u00f3 todo\u201d, reconoce Valentino su sabor fresco. Noly produce en general con todos ingredientes locales, pero importa algunos aditivos y los debe pagar en cuatro cuotas porque el Banco Central no entrega todos los d\u00f3lares para traer insumos del extranjero. En cambio, les da el 100% de una sola vez a los que importan alimentos terminados, lo que constituya una competencia desigual.
\n\u201cLa calidad del producto brasile\u00f1o no es buena\u201d, contin\u00faa el ejecutivo. \u201cPara m\u00ed, lo que se intent\u00f3 es sacar el monopolio, molestar al l\u00edder del mercado. Pero me molesta porque podr\u00edan haber fomentado la producci\u00f3n nacional, con menos impuestos, justo cuando estamos adelantando vacaciones y laburando menos turnos porque estamos operando al 60% de nuestra capacidad, cuando el a\u00f1o pasado est\u00e1bamos al 80% o 90%. La presencia brasile\u00f1a nos quita exhibici\u00f3n en g\u00f3ndola. El a\u00f1o pasado se dispararon los costos y nosotros los traslad\u00e1bamos a precio. Despu\u00e9s, en diciembre, no se entendi\u00f3 por qu\u00e9 la principal marca subi\u00f3 tanto los precios. A nosotros nos benefici\u00f3 porque les comimos torta del mercado. En una situaci\u00f3n normal hubi\u00e9semos vendido m\u00e1s, pero el mercado est\u00e1 pinchado y ahora encima viene la competencia brasile\u00f1a\u2026 Ac\u00e1 se subieron a una batalla contra la marca principal, pero en el medio la ligamos todos\u201d, cuenta el gerente de Noly, que lleva como nombre el apodo de la esposa del fundador, que sigue trabajando a sus 84 a\u00f1os.
\nLa pyme exporta tapas de empanadas, que fabrica en Caseros, a Estados Unidos y Espa\u00f1a. Ahora deber\u00e1 enfrentar la competencia del sexto grupo de alimentos de Brasil, la octava econom\u00eda del mundo. Todo legal, como dir\u00edan del otro lado de las cataratas del Iguaz\u00fa. No ser\u00e1 la primera vez que la Argentina exporta materias primas e importa productos con esos insumos y mayor valor agregado, como con el cuero y los zapatos y tantos otros ejemplos de malos negocios para el desarrollo del pa\u00eds.
\nEl Diario Ar<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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