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Tras las \u00faltimas subas, el kilo de los cortes m\u00e1s populares (asado, vac\u00edo o tapa de asado o nalga) se acercan a los $290 en promedio.<\/p>\n<\/div>\n
As\u00ed lo expres\u00f3 el presidente del Instituto de Promoci\u00f3n de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), Ulises Forte. quien en un comunicado verti\u00f3 su opini\u00f3n sobre los aumentos que llegaron al mostrador. “No vamos a negar o minimizar las subas \u2013que fueron altas en los \u00faltimos dos meses<\/strong>– pero un diagn\u00f3stico certero de la situaci\u00f3n podr\u00eda evitar a futuro estas disparadas de los precios que habitualmente son seguidas por un planchazo que tampoco ayuda”, indic\u00f3 el dirigente.<\/p>\n
Y apreci\u00f3 que “la base del problema fue, sin ninguna duda, la escasez de oferta<\/strong>. Buscando las explicaciones m\u00e1s sencillas del fen\u00f3meno, hay que decir que en primer lugar estamos sufriendo las consecuencias de los fen\u00f3menos clim\u00e1ticos extremos<\/strong> \u2013inundaciones y sequ\u00edas- de los \u00faltimos dos a\u00f1os”.<\/p>\n
“Adem\u00e1s, la suba de precios que habitualmente se da en primavera este a\u00f1o se atras\u00f3 y lleg\u00f3 en verano<\/strong>“, manifest\u00f3 Forte al se\u00f1alar que es “un verano en el que tambi\u00e9n hubo m\u00e1s demanda de carne<\/strong>, impulsada por los turistas que otros a\u00f1os veraneaban fuera del pa\u00eds”.<\/p>\n
No obstante, destac\u00f3 que en los \u00faltimos a\u00f1os “los aumentos de la hacienda y de la carne en el mostrador hab\u00edan estado por debajo de la inflaci\u00f3n general, con un important\u00edsimo aumento en los costos<\/strong>“.<\/p>\n
“M\u00e1s all\u00e1 de los motivos m\u00e1s o menos coyunturales, lo cierto es dejamos que el crecimiento de la demanda fuera cubierto por la oferta con las leyes del mercado<\/strong>“.<\/p>\n
Para Forte, el mercado “dijo” que “no se priorizara la oferta y estamos pagando las consecuencias<\/strong>“.<\/p>\n
“El mercado dijo que la soja fuera m\u00e1s negocio que la ganader\u00eda o, m\u00e1s a\u00fan, indic\u00f3 que era m\u00e1s negocio tener la plata en bonos o en Lebacs que en vacas en el campo<\/strong>. Entonces hubo desinversi\u00f3n<\/strong> y eslabones con muy baja rentabilidad (especialmente la cr\u00eda), sin incentivos impositivos ni cr\u00e9ditos con tasas acordes para la producci\u00f3n<\/strong>“, estim\u00f3.<\/p>\n
Adem\u00e1s se pronunci\u00f3 por una ganader\u00eda que necesita de un “Estado activo que acompa\u00f1e la libre oferta del mercado<\/strong>, para evitar estos serruchos de precios y que la producci\u00f3n y la oferta garanticen la demanda”.<\/p>\n
“M\u00e1s a\u00fan en estos momentos en que aumentan las exportaciones<\/strong> y seguimos contando con un mercado dom\u00e9stico dispuesto a mantener un alto consumo de carne vacuna<\/strong>“, sostuvo.<\/p>\n
Precios por las nubes<\/strong>
\nEl propio Indec inform\u00f3 que, durante enero, los cortes se encarecieron entre 6,7% y 7,1%<\/strong>. Durante este mes, las principales cadenas de supermercados y las carnicer\u00edas ya ajustaron 10% en promedio<\/strong>. Pero no ser\u00edan los \u00faltimos incrementos<\/strong>.<\/p>\nEl kilo de media res, desde la primera semana de enero, se encareci\u00f3 45%<\/strong>. Ya vale entre $150 y $155<\/strong>. Ese ajuste, que responde a lo que viene pasando con la hacienda en pie, no fue trasladado \u00edntegramente al mostrador. Algo similar viene sucediendo, aunque con un porcentaje inferior, con el valor del pollo.<\/p>\n
Tras las \u00faltimas subas, el kilo de los cortes m\u00e1s populares (asado, vac\u00edo o tapa de asado o nalga) superan los $290 en promedio<\/strong><\/a>.<\/p>\n
Fuente: NA<\/p>\n
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