{"id":32594,"date":"2024-04-15T20:41:41","date_gmt":"2024-04-15T23:41:41","guid":{"rendered":"http:\/\/chacosintesis.com.ar\/?p=32594"},"modified":"2024-04-15T20:46:24","modified_gmt":"2024-04-15T23:46:24","slug":"cayo-185-el-consumo-de-carne-vacuna-y-otro-indicador-fue-el-peor-en-30-anos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/chacosintesis.com.ar\/index.php\/cayo-185-el-consumo-de-carne-vacuna-y-otro-indicador-fue-el-peor-en-30-anos\/","title":{"rendered":"Cay\u00f3 18,5% el consumo de carne vacuna y otro indicador fue el peor en 30 a\u00f1os"},"content":{"rendered":"
El consumo de carne vacuna por habitante retrocedi\u00f3 18,5% en marzo pasado versus igual mes de 2023. Seg\u00fan la Ciccra, la ingesta por habitante de marzo pasado se ubic\u00f3 en el equivalente a 42,6 kilos por a\u00f1o.
\n En medio de la fuerte p\u00e9rdida del poder adquisitivo de la poblaci\u00f3n tras la suba de los precios en general de la econom\u00eda y las tarifas de los servicios, el consumo de carne vacuna por habitante retrocedi\u00f3 18,5% en marzo pasado versus igual mes de 2023. En tanto, el consumo aparente, luego de considerar lo que se faen\u00f3 y consumi\u00f3 en el mercado local y lo que se export\u00f3, tuvo el peor registro de los \u00faltimos 30 a\u00f1os.<\/p>\n

El dato se desprende de un informe dado a conocer hoy por la C\u00e1mara de la Industria y el Comercio de Carnes (Ciccra). Al respecto, dijo: \u201cEn enero-marzo de 2024 la industria frigor\u00edfica vacuna produjo 745.000 toneladas res con hueso de carne vacuna, es decir 7,6% menos que en el primer trimestre de 2023. Puesto en t\u00e9rminos absolutos, se produjeron 61.200 toneladas res con hueso menos\u201d.<\/p>\n

El consumo de carne vacuna a marzo desde 2011. (Foto: LaNaci\u00f3n)
\nEn este marco, Ciccra precis\u00f3 que \u201cconsiderando que las exportaciones de carne vacuna se mantuvieron en torno a las 85.000 toneladas res con hueso en marzo, en los primeros tres meses del a\u00f1o se habr\u00edan exportado 245.200 toneladas res con hueso, lo que representar\u00eda un aumento de 22,9% interanual (+45.700 toneladas res con hueso)\u201d. Y remarc\u00f3: \u201cEn consecuencia, el consumo aparente de carne vacuna habr\u00eda totalizado 499.700 toneladas res con hueso, en enero-marzo del corriente a\u00f1o y habr\u00eda resultado 17,6% menor al registrado en igual trimestre del a\u00f1o pasado, marcando el registro m\u00e1s bajo de las \u00faltimas tres d\u00e9cadas\u201d.<\/p>\n

Si se observan las estad\u00edsticas, la exportaci\u00f3n pudo, si bien tiene menores precios internacionales que hace dos a\u00f1os, traccionar en volumen frente a la ca\u00edda del mercado interno. De alg\u00fan modo, la venta al exterior compens\u00f3 un mayor parate en el negocio ya provocado por el derrumbe de la plaza local. En los tres primeros meses del a\u00f1o la exportaci\u00f3n marc\u00f3 un r\u00e9cord al representar el 32,9% de la producci\u00f3n. En tanto, el consumo interno represent\u00f3 el 67,1% de la producci\u00f3n, seg\u00fan Cicrra. Para comparar, el a\u00f1o pasado en los tres primeros meses el consumo interno se llev\u00f3 el 75,2% de la producci\u00f3n.
\nConsumo en baja
\nDe acuerdo al reporte, en lo que tiene que ver con el consumo per c\u00e1pita de carne vacuna en marzo pasado este se ubic\u00f3 en el equivalente a 42,6 kilos\/a\u00f1o, 18,5% por debajo de marzo de 2023. \u201cEn tanto, el promedio m\u00f3vil de los \u00faltimos doce meses del consumo aparente de carne vacuna qued\u00f3 en 50 kg\/hab\/a\u00f1o en el tercer mes del a\u00f1o, es decir 4,2% por debajo del promedio de un a\u00f1o atr\u00e1s\u201d, complet\u00f3 luego.<\/p>\n

Participaci\u00f3n de las exportaciones sobre la producci\u00f3n. (Foto: LaNaci\u00f3n)
\nRespecto de la din\u00e1mica de los precios internos, Ciccra indic\u00f3 que en marzo \u00faltimo \u201cel rubro carnes y derivados tuvo una suba de 9,8% mensual, es decir 0,7 puntos porcentuales mayor a la de febrero\u201d. Se\u00f1al\u00f3: \u201cEn el caso de los cortes vacunos el alza fue de 9,5%, mientras que en el caso del pollo lleg\u00f3 a 13,1%\u201d. Entre otros productos, consign\u00f3 que las subas mensuales fueron de 11,9% para la paleta, de 10,2% para el cuadril, de 10,1% para la carne picada com\u00fan, de 9% para la nalga y de 6,2% para el asado. \u201cLa caja de hamburguesas tuvo un alza de solo 4,6% mensual\u201d, detall\u00f3.
\nMiguel Schiariti, presidente de Ciccra, afirm\u00f3 sobre la ca\u00edda del consumo: \u201cEsto est\u00e1 directamente relacionado con el poder adquisitivo, que ha disminuido bruscamente. En lo que va del a\u00f1o los ingresos de los consumidores cayeron m\u00e1s del 10%, entonces se consume menos\u201d.<\/p>\n

Miguel Schiariti, de Ciccra: “La cadena en sus distintos eslabones fue absorbiendo parte del no crecimiento del precio de la carne al p\u00fablico”. (Foto: LaNaci\u00f3n)
\nA\u00f1adi\u00f3: \u201cSi bien la carne aument\u00f3 [de precio], este incremento fue menos que el resto de los otros productos, subi\u00f3 9,5% [en marzo]y el resto [de los productos]11,5%\u201d. Precis\u00f3 que, anualizado, el aumento del ganado fue del 306% mientras la carne se encareci\u00f3 un 274%. \u201cAument\u00f3 menos que el precio del ganado en pie. La cadena en sus distintos eslabones fue absorbiendo parte del no crecimiento del precio de la carne al p\u00fablico\u201d, apunt\u00f3.
\nPor su parte, si bien se\u00f1al\u00f3 que \u201cel consumo est\u00e1 planchado\u201d, V\u00edctor Tonelli, analista ganadero, dijo que habr\u00e1 que esperar al pr\u00f3ximo viernes cuando el Indec presente las publicaciones de las exportaciones para tener el dato correcto de cu\u00e1l es el equivalente de consumo por habitante, por a\u00f1o y por mes.<\/p>\n

V\u00edctor Tonelli: “Este a\u00f1o, para que la exportaci\u00f3n se mantenga, el consumo tiene que bajar ocho kilos, por lo menos”. (Foto: LaNaci\u00f3n)
\n\u201cYa que el c\u00e1lculo del consumo se toma en funci\u00f3n de la oferta disponible que sale de las faenas, eso s\u00ed ya est\u00e1 publicado, y hay que restarle las exportaciones cuyo dato no se conoce. Todo lo que est\u00e1 circulando sobre marzo, que incluye el primer trimestre, es estimando los certificados emitidos por el Senasa, pero que no son los n\u00fameros reales, son n\u00fameros estimativos. De modo tal que en enero y febrero hab\u00edamos bajado de 52,5 a 44, y en marzo estimamos que se va a mantener en ese n\u00famero. Pero todav\u00eda, para ser precisos, hay que esperar el dato del viernes que publica el Indec. Todo lo dem\u00e1s es un estimativo\u201d, indic\u00f3.
\n\u201cEl consumo est\u00e1 ah\u00ed, planchado, est\u00e1 en 43, 44 kilos, y ah\u00ed va a estar, seguramente, contra los 52,5 kilos que promedi\u00f3 todo el 2023\u2033, describi\u00f3. Record\u00f3 lo que hab\u00eda sucedido el a\u00f1o pasado donde hubo una enorme liquidaci\u00f3n de los rodeos por la sequ\u00eda y la situaci\u00f3n econ\u00f3mica y financiera de los ganaderos.
\n\u201cAh\u00ed tuvimos una faena de liquidaci\u00f3n excepcional en donde subi\u00f3 el consumo y subi\u00f3 tambi\u00e9n la exportaci\u00f3n. Este a\u00f1o, para que la exportaci\u00f3n se mantenga, el consumo tiene que bajar ocho kilos, por lo menos. Ese es mi c\u00e1lculo estimativo\u201d, cerr\u00f3 Tonelli.
\n Para Sergio Pedace, vicepresidente de la C\u00e1mara Argentina de Matarifes y Abastecedores (CAMyA), en el sector est\u00e1n al tanto de que la carne de cerdo est\u00e1 m\u00e1s barata que la vacuna, por lo que la gente est\u00e1 comprando un poco m\u00e1s de cerdo. Independientemente de eso, dijo que marzo es un mes muy complicado, despu\u00e9s de las vacaciones, el colegio. En este contexto igualmente se\u00f1al\u00f3 que \u201cel precio de la carne vacuna sigue siendo barata en relaci\u00f3n a otros productos, pero la gente empez\u00f3 a comprar menos\u201d.
\n\u201cSon momentos muy dif\u00edciles a la gente le llega la luz, el seguro, la patente del auto, le llegan todos los gastos y se va ajustando. As\u00ed que la carne empez\u00f3 a consumir menos, buscando las ofertas\u201d, indic\u00f3 a La Naci\u00f3n.<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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