{"id":30887,"date":"2024-02-29T19:10:00","date_gmt":"2024-02-29T22:10:00","guid":{"rendered":"https:\/\/chacosintesis.com.ar\/?p=30887"},"modified":"2024-02-29T19:11:00","modified_gmt":"2024-02-29T22:11:00","slug":"que-es-el-mijo-y-cuales-son-sus-beneficios-para-la-salud","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/chacosintesis.com.ar\/index.php\/que-es-el-mijo-y-cuales-son-sus-beneficios-para-la-salud\/","title":{"rendered":"Qu\u00e9 es el mijo y cu\u00e1les son sus beneficios para la salud"},"content":{"rendered":"
La OMS incluye a este cereal entre los ingredientes para una alimentaci\u00f3n sana. Una investigaci\u00f3n mostr\u00f3 que puede reducir el colesterol. C\u00f3mo incluirlo en la dieta diaria
\n Hay alimentos que pueden salvar la vida, y no se trata de una exageraci\u00f3n. No por nada, para la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS), \u201cllevar una dieta sana a lo largo de la vida ayuda a prevenir la malnutrici\u00f3n en todas sus formas, as\u00ed como diferentes enfermedades no transmisibles y trastornos\u201d.<\/p>\n

La OMS indica que una dieta sana para personas adultas incluye, entre otros alimentos, a los cereales integrales no procesados, entre los cuales incluye al mijo, que tiene m\u00faltiples beneficios para la salud. De todos modos, en cualquier caso, hay que asesorarse al respecto con un profesional de la salud.
\nCu\u00e1les son los beneficios del mijo para la salud<\/p>\n

Seg\u00fan Mayo Clinic, las vitaminas y los minerales de los granos o cereales integrales -como el mijo- \u201cson importantes para la salud en general: el alto contenido de fibra de estos alimentos puede ayudar a hacer lo siguiente: reducir los niveles de colesterol malo; aumentar los niveles de colesterol bueno; reducir los niveles de insulina; disminuir la presi\u00f3n arterial; dar una sensaci\u00f3n de saciedad que puede ayudar a perder peso o controlarlo\u201d.<\/p>\n

En tanto, los especialistas del centro de salud estadounidense se\u00f1alan que diversos estudios demuestran que las dietas con alto contenido de fibra reducen el riesgo de tener enfermedades del coraz\u00f3n y los vasos sangu\u00edneos, accidente cerebrovascular, diabetes tipo 2, c\u00e1ncer del intestino grueso y el recto, tambi\u00e9n conocido como c\u00e1ncer colorrectal.<\/p>\n

En ese sentido, un estudio de 2021 plante\u00f3 que el consumo de mijo puede reducir el colesterol total y nivel de triglic\u00e9ridos. Los investigadores analizaron los datos de 19 trabajos con casi 900 personas.
\nEl estudio fue dirigido por el Instituto Internacional de Investigaci\u00f3n de Cultivos para los Tr\u00f3picos Semi\u00e1ridos (ICRISAT) y publicado en la revista Frontiers in Nutrition. \u201cEsta \u00faltima revisi\u00f3n enfatiza a\u00fan m\u00e1s el potencial del mijo como cultivo b\u00e1sico que tiene muchos beneficios para la salud. Refuerza la evidencia de que comer mijo puede contribuir a una mejor salud cardiovascular al reducir los niveles de colesterol nocivo para la salud y aumentar los niveles de cereales integrales y grasas insaturadas en la dieta\u201d, dijo en un comunicado Ian Givens coautor del estudio y director del Instituto de Alimentaci\u00f3n, Nutrici\u00f3n y Salud (IFNH) de la Universidad de Reading.<\/p>\n

Mientras que Seetha Anitha, autora principal del estudio y nutricionista de ICRISAT, aport\u00f3: \u201cNos sorprendi\u00f3 mucho la cantidad de estudios en humanos que ya se hab\u00edan realizado sobre el impacto del mijo en los elementos que influyen en las enfermedades cardiovasculares, y esta es la primera vez que alguien recopila todos estos estudios y analiza sus datos para probar la importancia del impacto. Utilizamos un metaan\u00e1lisis y los resultados mostraron un impacto positivo significativo en los factores de riesgo de enfermedad cardiovascular\u201d.<\/p>\n

La investigaci\u00f3n plante\u00f3 que el consumo de mijo redujo el colesterol total en un 8%, pasando de niveles altos a normales en las personas estudiadas. Adem\u00e1s, hubo una disminuci\u00f3n de casi el 10% en los niveles de colesterol unido a lipoprote\u00ednas de muy baja densidad (com\u00fanmente considerado como \u201ccolesterol malo\u201d) y triacilglicerol en la sangre.
\n\u00bfQu\u00e9 es mejor, el mijo o el arroz?
\nAlgunas personas piensan al mijo como un posible reemplazo para el arroz. En ese sentido, desde Mayo Clinic, aconsejan que, para agregar \u201cm\u00e1s granos o cereales integrales a las comidas y refrigerios\u201d, es posible sustituir \u201cel arroz blanco por arroz integral, arroz silvestre, trigo burgol, cebada u otros granos o cereales\u201d.<\/p>\n

En la misma l\u00ednea, en MedlinePlus, el servicio de informaci\u00f3n en l\u00ednea provisto por la Biblioteca Nacional de Medicina de Estados Unidos, postulan que \u201clos granos refinados, como los que se encuentran en los productos de panader\u00eda, el pan blanco, las galletas saladas y el arroz blanco tambi\u00e9n contienen almidones. Sin embargo, carecen de vitamina B y otros nutrientes importantes a menos que est\u00e9n marcados como \u2018fortalecidos\u2019. Los alimentos preparados con harina refinada o \u2018blanca\u2019 tambi\u00e9n contienen menos fibra y prote\u00edna que los productos preparados con granos integrales y no ayudan a que se sienta satisfecho\u201d.
\nC\u00f3mo consumir mijo en la dieta diaria
\nEl mijo se puede consumir en ensaladas, sopas e, incluso, con salsas que suelen acompa\u00f1ar a las pastas o al arroz. Para cualquier de estos casos, el cereal debe cocinarse de la siguiente manera.
\nIngredientes
\nUna taza de mijo. Dos tazas de agua. Sal a gusto.
\nCalentar el agua con sal en una olla hasta que hierva. Posteriormente, agregar el mijo y bajar el fuego al m\u00ednimo para que se cocine durante 20 minutos. Colar y usar a gusto para una receta o bien conservar en la heladera. En algunos casos, se le puede agregar un caldo al mijo o tostarlo antes de la cocci\u00f3n con agua.<\/p>\n

Otra receta con mijo: pan irland\u00e9s integral, por Mayo Clinic
\nIngredientes
\nDos tazas de harina integral. Una cucharadita de polvo de hornear. Un cuarto de de taza de semillas de lino molidas (harina de semillas de lino). Media cucharadita de bicarbonato de sodio. Un cuarto de taza de harina de mijo (harina de mijo). Una cucharadita de semillas de alcaravea, trituradas. Dos cucharadas de gluten de trigo. Un cuarto de cucharadita de sal. Una taza y un cuarto de leche descremada o suero de leche con bajo contenido de grasa. Dos claras de huevo.
\nCalentar el horno a 170\u00b0C. En un taz\u00f3n grande, tamizar los ingredientes secos. En un bol separado, colocar la leche y las claras de huevo. Mezclar bien. A\u00f1adir la mezcla de huevos y leche a los ingredientes secos. Mezclar hasta que est\u00e9 bien humedecido. Engrasar ligeramente la base de un molde para pan de 5 por 8 pulgadas. Colocar la masa en el molde. Con un cuchillo afilado, hacer un corte en la masa a lo largo, de aproximadamente un cuarto de pulgada de profundidad. Hornear de 50 a 60 minutos. Para probar la cocci\u00f3n, insertar un pincho o un cuchillo en el centro del pan. Deber\u00eda salir limpio. Dejar enfriar completamente sobre un repasador antes de cortar.<\/p>\n

INFOBAE.-<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La OMS incluye a este cereal entre los ingredientes para una alimentaci\u00f3n sana. Una investigaci\u00f3n mostr\u00f3 que puede reducir el colesterol. C\u00f3mo incluirlo en la dieta diaria Hay alimentos que pueden salvar la vida, y no se trata de una exageraci\u00f3n. No por nada, para la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS), \u201cllevar una dieta […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":30888,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[299],"tags":[],"class_list":{"0":"post-30887","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-salud"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/chacosintesis.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30887","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/chacosintesis.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/chacosintesis.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/chacosintesis.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/chacosintesis.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=30887"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/chacosintesis.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30887\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/chacosintesis.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/30888"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/chacosintesis.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=30887"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/chacosintesis.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=30887"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/chacosintesis.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=30887"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}