La cadena porcina se encamina a un r\u00e9cord productivo en 2023 por treceavo a\u00f1o consecutivo, pronostic\u00f3 un an\u00e1lisis de la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR), que remarc\u00f3 que \u201cArgentina m\u00e1s que duplic\u00f3 su producci\u00f3n de carne porcina en los \u00faltimos 10 a\u00f1os y la multiplic\u00f3 por cinco en los \u00faltimos 20\u201d. \u201c2023 apunta a batir todos los r\u00e9cords en producci\u00f3n de carne de cerdo\u201d, sostuvo el informe realizado por los especialistas de la BCR Emilce Terr\u00e9 y Javier Treboux, que se\u00f1al\u00f3 que \u201cel sector de la producci\u00f3n porcina contin\u00faa exhibiendo una gran din\u00e1mica, con un crecimiento ininterrumpido en los \u00faltimos a\u00f1os\u201d. El an\u00e1lisis destac\u00f3 que esta actividad est\u00e1 \u201cprincipalmente apuntalada por la r\u00e1pida adopci\u00f3n de la carne de cerdo dentro de los h\u00e1bitos alimenticios de los argentinos\u201d, y subray\u00f3 que \u201cla producci\u00f3n local viene experimentando un notable incremento en las \u00faltimas d\u00e9cadas\u201d. De acuerdo con las cifras oficiales, en 2022 se faenaron 7,7 millones de porcinos, lo que represent\u00f3 un r\u00e9cord absoluto para el pa\u00eds y un incremento del 2,5% en relaci\u00f3n con 2021. La producci\u00f3n total alcanz\u00f3 723.380 toneladas (res con hueso equivalente), mostrando un incremento del 4% entre a\u00f1os. As\u00ed, Argentina m\u00e1s que duplic\u00f3 su producci\u00f3n de carne porcina en los \u00faltimos 10 a\u00f1os, y la multiplic\u00f3 por cinco en los \u00faltimos 20 a\u00f1os. Seg\u00fan las proyecciones del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), y en consonancia tambi\u00e9n con la din\u00e1mica que viene exhibiendo la producci\u00f3n en lo que va de 2023, Argentina se encamina a batir un r\u00e9cord este a\u00f1o, pudiendo alcanzar la producci\u00f3n de 760.000 toneladas de carne. En el primer cuatrimestre de este a\u00f1o se faenaron 2,56 millones de cabezas de porcinos, alcanzando una producci\u00f3n cercana a 240.000 toneladas de carne, lo que se ubica ya un 7% por encima del mismo per\u00edodo de 2022 y marca un m\u00e1ximo hist\u00f3rico para un primer cuatrimestre de a\u00f1o. La provincia de Buenos Aires contin\u00faa dominando la escena en t\u00e9rminos de faena, habi\u00e9ndose registrado all\u00ed casi la mitad de los animales en 2022. Santa Fe la sigui\u00f3 en importancia con el 19% del total faenado, y C\u00f3rdoba complet\u00f3 el podio con el 16% del total de cabezas. Si se suma a Entre R\u00edos, que administra cerca del 5%, estas cuatro provincias concentran pr\u00e1cticamente el 90% de la faena porcina nacional. A nivel de distribuci\u00f3n por establecimiento, el sector frigor\u00edfico se encuentra relativamente atomizado, aunque con jugadores de gran relevancia. Alimentaria La Pompeya, de la localidad bonaerense de Marcos Paz, lidera el ranking de faena, habi\u00e9ndose acercado al mill\u00f3n de cabezas en 2022, o 12% de participaci\u00f3n de mercado. La empresa santafesina Paladini faen\u00f3 460.000 cabezas en dicho a\u00f1o, ocupando el segundo lugar con un 6% del total. La Cooperativa de Ex Empleados del Frigor\u00edfico Maguill\u00f3n se ubic\u00f3 en tercer lugar con un total de 370.000 cerdos faenados. \u201cEl consumo de carne de cerdo se incorpora cada vez m\u00e1s a la dieta de los argentinos, reemplazando en muchos casos el tradicional consumo de carne bovina\u201d, afirm\u00f3 el informe de la BCR. Precis\u00f3 que \u201cen los \u00faltimos cinco a\u00f1os se increment\u00f3 un 20% el consumo per c\u00e1pita de este tipo de carnes, lo que representa una adici\u00f3n de casi 3 kilogramos anuales por cada habitante\u201d. Sin embargo, puntualiz\u00f3 que \u201cel aumento productivo no alcanza para satisfacer la demanda interna, por lo que se debi\u00f3 importar entre 30.000 y 40.000 toneladas anuales en el \u00faltimo lustro para satisfacer las necesidades de consumo\u201d. De todos modos, indic\u00f3 que \u201cel diferencial entre el consumo y la producci\u00f3n se va achicando cada vez m\u00e1s, y con ello se abre una veta para el desarrollo exportador\u201d. \u201cA principios de los 2000, la producci\u00f3n interna alcanzaba a cubrir apenas un 75% de lo que se consum\u00eda a nivel local, mientras que en los \u00faltimos cinco a\u00f1os este porcentaje alcanza ya el 95% en promedio\u201d, remarc\u00f3 el an\u00e1lisis.<\/p>\n
Fuente: T\u00e9lam La cadena porcina se encamina a un r\u00e9cord productivo en 2023 por treceavo a\u00f1o consecutivo, pronostic\u00f3 un an\u00e1lisis de la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR), que remarc\u00f3 que \u201cArgentina m\u00e1s que duplic\u00f3 su producci\u00f3n de carne porcina en los \u00faltimos 10 a\u00f1os y la multiplic\u00f3 por cinco en los \u00faltimos 20\u201d. \u201c2023 apunta a […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":22564,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"class_list":{"0":"post-22563","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-nacionales"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/chacosintesis.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22563","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/chacosintesis.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/chacosintesis.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/chacosintesis.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/chacosintesis.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=22563"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/chacosintesis.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22563\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/chacosintesis.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/22564"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/chacosintesis.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=22563"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/chacosintesis.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=22563"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/chacosintesis.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=22563"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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