Andrea Celeste Arismendi Sosa explic\u00f3 que el objetivo cient\u00edfico inicial fue encontrar compuestos de origen natural, que frenen la infecci\u00f3n g\u00e1strica por parte de la bacteria helicobacter pylori, que se adquiere generalmente en la ni\u00f1ez, y cuyos s\u00edntomas se empiezan a expresar en la persona adulta.
\nUna investigaci\u00f3n posdoctoral de la Universidad Nacional de San Luis (UNSL) determin\u00f3 que el consumo de aceite de oliva no solo expulsa del organismo a la bacteria que produce inflamaci\u00f3n, gastritis cr\u00f3nicas, \u00falceras y c\u00e1ncer g\u00e1strico, sino que adem\u00e1s frena la infecci\u00f3n y produce la muerte de la bacteria.
\nLa cient\u00edfica Andrea Celeste Arismendi Sosa, quien desde su formaci\u00f3n doctoral viene estudiando la bacteria helicobacter pylori que est\u00e1 asociada a enfermedades g\u00e1stricas y extra g\u00e1stricas, revel\u00f3 este nuevo beneficio que se le suma al aceite de oliva.
\nEl objetivo cient\u00edfico inicial fue encontrar compuestos de origen natural que frenen la infecci\u00f3n g\u00e1strica por parte de la bacteria, que se adquiere generalmente en la ni\u00f1ez, y cuyos s\u00edntomas se empiezan a expresar en la persona adulta, inform\u00f3 prensa de la UNSL. \u201cLa infecci\u00f3n produce una inflamaci\u00f3n local y una respuesta inmune sist\u00e9mica que no logra erradicar la bacteria, por lo tanto, persiste en el mismo nicho durante gran parte de la vida del hospedador\u201d, explic\u00f3 la investigadora.
\nLa presencia de helicobacter pylori genera una inflamaci\u00f3n cr\u00f3nica, por lo que el objetivo fue dar con compuestos que no solamente eliminen al microorganismo, sino que a su vez mermen esa inflamaci\u00f3n que sucede en la mucosa g\u00e1strica.
\nLas primeras c\u00e9lulas inmunitarias en activarse durante la infecci\u00f3n son los mastocitos, que se desgranulan liberando distintos factores y enzimas que provocan la infiltraci\u00f3n de otros tipos celulares y la inflamaci\u00f3n.
\nComo los mastocitos son c\u00e9lulas que se activan y producen la liberaci\u00f3n de distintos compuestos que atraen a otras c\u00e9lulas inflamatorias, el objetivo fue buscar algo que ayudara a eliminar el microorganismo y su vez bloquear esa respuesta primaria de la inflamaci\u00f3n.
\nAs\u00ed fue como se lleg\u00f3 al aceite de oliva extra virgen que viene del primer prensado de la oliva y con algunos compuestos qu\u00edmicos que se obtienen del procesamiento del aceite y de la pulpa de la oliva.
\nLas propiedades del aceite de oliva extravirgen
\n\u201cEl aceite de oliva es muy consumido, ya se ha visto que tiene diversos beneficios en salud y lo elegimos porque es algo que se produce en gran cantidad en la regi\u00f3n, tiene beneficios cardiovasculares conocidos, y a su vez se puede consumir en las dietas diarias y es distinto a un medicamento\u201d, explic\u00f3 la experta. Y agreg\u00f3: “Con el consumo de este aceite en particular se puede inhibir o prevenir la inflamaci\u00f3n que aparece producto de la bacteria, las pruebas se realizaron con aceite de girasol, pero los resultados fueron negativos”.
\nCon respecto al contagio de la bacteria en las personas, Arismendi Sosa explic\u00f3 que muchas teor\u00edas lo vinculan a un contagio dentro del \u00e1mbito familiar, ya que se las ha visto en saliva y en las placas dentales y que tambi\u00e9n se cree que el agua podr\u00eda ser un veh\u00edculo de contaminaci\u00f3n. \u201cGeneralmente la gastritis se asocia con estr\u00e9s o con un estado nervioso, y al ver que no se va atendiendo estas primeras instancias, se realizan estudios m\u00e1s complejos y es all\u00ed donde se detecta la helicobacter pylori, cuando ya ha generado da\u00f1o en la mucosa\u00bb, agreg\u00f3.
\nEn pocos d\u00edas, Arismendi Sosa realizar\u00e1 una estancia cient\u00edfica en Canad\u00e1 donde investigar\u00e1 nuevas formas de inhibir helicobacter pylori. El objetivo futuro es reutilizar compuestos de la industria oliv\u00edcola que son residuales de las industrias pero que presentan propiedades qu\u00edmicas importantes.
\nA partir de este estudio se contactaron con la cient\u00edfica investigadores de la Universidad Nacional del Litoral (UNL) quienes trabajan con aceites esenciales derivados del or\u00e9gano, la canela, el tomillo y el comino, para realizar un proyecto de investigaci\u00f3n conjunto y poder estudiar la utilizaci\u00f3n de esos aceites contra la bacteria. La UNSL es una de las pocas Universidades en el pa\u00eds que cultiva ese microorganismo y lo manipula en Laboratorio.
\nFuente: T\u00e9lam<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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