Las rondas se realizar\u00e1n de manera presencial y con cocinas en vivo.
\nEste martes se present\u00f3 la preselecci\u00f3n para la 7\u00ba edici\u00f3n del Torneo Federal de Chefs. El ganador o ganadora de la regi\u00f3n se conocer\u00e1 entre los meses de junio y julio, para luego participar en Buenos Aires entre los meses de septiembre y octubre. Ver\u00f3nica Mazzaroli, presidenta de la Federaci\u00f3n Empresaria Hotelera Gastron\u00f3mica de la Rep\u00fablica Argentina (FEHGRA); Guillermo Perosio, tercer puesto del Torneo Federal de Chefs 2022 y jurado a nivel regional; y Virginia Zacar\u00edas, subsecretaria de Turismo de la Municipalidad de Resistencia, dialogaron con Chaco TV y dieron a conocer m\u00e1s informaci\u00f3n sobre la competencia.
\n\u201cSe trata de un torneo federal que tiene su representante en cada pa\u00eds. Nosotros vamos a hacer una ronda clasificatoria donde cada chef interesado en participar se va a anotar\u201d, explic\u00f3 Mazzaroli. En ese sentido, coment\u00f3 que toda la informaci\u00f3n se dar\u00e1 a conocer por las redes sociales de FEHGRA como as\u00ed tambi\u00e9n a trav\u00e9s de la prensa y de las redes sociales del municipio. \u201cEstamos felices de impulsar estos torneos\u201d, expres\u00f3.
\nAsimismo, la presidenta de la federaci\u00f3n inform\u00f3 que el coordinador y representante de este torneo ser\u00e1 el chef Guillermo Perosio, ganador del tercer premio de la edici\u00f3n realizada el a\u00f1o pasado. \u201cNosotros siempre queremos que todos tengan esta experiencia. Queremos compartir, abrir las puertas, que muchos chefs se anoten para estas rondas clasificatorias\u201d, dijo.
\nMazzaroli comunic\u00f3 que ir\u00e1 \u201cun seleccionado a participar en Buenos Aires con premios extraordinarios\u201d. No obstante, destac\u00f3 que, m\u00e1s all\u00e1 de lo econ\u00f3mico, \u201cel mayor premio que uno se trae es compartir la experiencia, es compartir con chef de toda la Argentina\u201d. En ese sentido, anunci\u00f3 que el ganador o ganadora de la regi\u00f3n deber\u00eda conocerse entre los meses de junio y julio, el cual participara en Buenos Aires entre los meses de septiembre y octubre en el marco de la HOTELGA.
\nPerosio, tercer puesto en 2022, explic\u00f3 el formato y dej\u00f3 sus sensaciones sobre la competencia. \u201cEs cocinar en vivo con el plato ganador de tu regi\u00f3n con un panel de m\u00e1s de 12 jurados de piso o de carpeta\u201d, detall\u00f3, y agreg\u00f3 que hay regulaciones en torno a las condiciones de presentaci\u00f3n, a las exigencias del plato y el sabor, entre otros \u00edtems que se tienen en cuenta. \u201cEs la experiencia de hacer algo distinto, cocinar en un contexto diferente\u201d, destac\u00f3.
\n\u201cEl a\u00f1o pasado las condiciones eran que en el mismo plato ten\u00edamos que utilizar lomo vacuno, mollejas, alg\u00fan producto regional bien marcado y tres guarniciones\u201d, explic\u00f3 Perosio. En ese sentido, el plato que le permiti\u00f3 obtener el tercer puesto en la competencia fue un lomo Wellington envuelto en chipa, mollejas, repollitos de bruselas y mam\u00f3n en vinagre, pur\u00e9 de papa y azafr\u00e1n cremoso; m’beju de algarroba, gel de mam\u00f3n y mandarina, pura de coliflor y perejil, con hinojos braseados.
\nPerosio destac\u00f3 la importancia de marcar lo regional a nivel nacional. \u201cEs un muy buen momento de la cocina chaque\u00f1a. Hay un mont\u00f3n de productos que no est\u00e1n tan visibilizados a nivel nacional y tambi\u00e9n as\u00ed conocer a nuestros profesionales\u201d, manifest\u00f3. \u201cSi combinamos todas estas cosas seguramente sacaremos un muy buen representante\u201d, expres\u00f3, y agreg\u00f3 que van a preparar y entrenar al representante para que \u201cpresente un plato muy sabroso y con mucha impronta regional\u201d.
\nPor \u00faltimo, Virginia Zacar\u00edas, subsecretaria de Turismo de la Municipalidad de Resistencia, tambi\u00e9n dej\u00f3 sus sensaciones al respecto. \u201cPara el municipio es realmente un orgullo ser parte de este gran lanzamiento y lo vamos a acompa\u00f1ar y promocionar porque que mejor que un chaque\u00f1o pueda representarnos en todo nuestro pa\u00eds como lo hizo Guillermo\u201d, concluy\u00f3.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Las rondas se realizar\u00e1n de manera presencial y con cocinas en vivo. Este martes se present\u00f3 la preselecci\u00f3n para la 7\u00ba edici\u00f3n del Torneo Federal de Chefs. El ganador o ganadora de la regi\u00f3n se conocer\u00e1 entre los meses de junio y julio, para luego participar en Buenos Aires entre los meses de septiembre y […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":21437,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":{"0":"post-21436","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-chaco"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/chacosintesis.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21436","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/chacosintesis.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/chacosintesis.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/chacosintesis.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/chacosintesis.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=21436"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/chacosintesis.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21436\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/chacosintesis.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/21437"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/chacosintesis.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=21436"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/chacosintesis.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=21436"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/chacosintesis.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=21436"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}