La Came en un informe desnuda la enorme diferencia entre el costo en origen y lo que se paga para llevarlos a la mesa familiar. La zanahoria y el lim\u00f3n los m\u00e1s desfasados.<\/p>\n
En noviembre, los precios de los agroalimentos se multiplicaron por 3,6 veces desde que salieron del campo (origen) hasta que llegaron a la g\u00f3ndola (destino), seg\u00fan el \u00cdndice de Precios en Origen y Destino (IPOD) elaborado por el sector de Econom\u00edas Regionales de la Confederaci\u00f3n Argentina de la Mediana Empresa (CAME). Es decir, los consumidores pagaron $3,6 por cada $1 que recibieron los productores de los 24 productos agropecuarios que componen la canasta IPOD.<\/p>\n
En promedio, la participaci\u00f3n del productor en el precio final de venta subi\u00f3 a 26,5% en noviembre. En dicho porcentaje los productores de calabaza obtuvieron la mayor participaci\u00f3n (52%) -debido a las altas temperaturas y falta de precipitaciones-, mientras que la m\u00e1s baja ocurri\u00f3 en la zanahoria (7%).
\nCON RESPECTO A LOS PRECIOS
\nEntre los cinco productos que presentaron mayor diferencia entre los precios del campo a la g\u00f3ndola, se encuentran la zanahoria (13,9 veces), el lim\u00f3n (12,4), la naranja (9), la manzana roja (8,5) y el zapallito (8,1).
\nLa zanahoria registr\u00f3 una baja mensual de 1% en los precios al productor, mientras que para el consumidor no mostr\u00f3 variaciones; el lim\u00f3n tuvo una suba mensual del 103,7% en origen y del 24% en destino; en la naranja se observ\u00f3 una suba del 9% en los precios al productor, mientras que en g\u00f3ndola fue del 17,5%; la manzana roja no mostr\u00f3 variaciones en los precios de origen, pero s\u00ed aument\u00f3 un 12% en destino (por la alta incidencia del consumo energ\u00e9tico en las respectivas c\u00e1maras de fr\u00edo); y el zapallito, cuyos precios al productor subieron 1,4%, pero bajaron 30% para el consumidor con respecto al mes anterior.<\/p>\n
Entre los que presentaron menor diferencia de precios se encuentran dos productos de origen animal y tres frutihort\u00edcolas.
\nLa baja brecha entre origen y destino de productos y subproductos ganaderos se debi\u00f3 a que los huevos (2,3 veces) y el pollo (2,4), por lo general, tienen sistemas de producci\u00f3n integrados, lo que significa que todos los actores de sus respectivas cadenas de valor son parte del riesgo del negocio.
\nAdem\u00e1s, y con respecto a los precios, la carne de pollo no registr\u00f3 variaciones mensuales en ninguno de los extremos de la cadena, pero s\u00ed lo hizo el huevo: registr\u00f3 un aumento del 1% en origen y del 4,5% en destino.
\nEn el caso de la calabaza (1,9), el producto con la brecha m\u00e1s baja por segundo mes consecutivo, los precios al productor aumentaron un 1% y al consumidor, un 14,5%.
\nEl tomate redondo (2,4), por su parte, no registr\u00f3 variaciones en los precios de origen, en tanto en destino la ca\u00edda fue del 6%. Por \u00faltimo, la frutilla (2,1), present\u00f3 un incremento mensual de los precios del 61,5% en origen, mientras que en destino lleg\u00f3 al 1%.<\/p>\n
DIARIO NORTE.-<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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