{"id":12299,"date":"2021-10-11T11:24:47","date_gmt":"2021-10-11T14:24:47","guid":{"rendered":"https:\/\/chacosintesis.com.ar\/?p=12299"},"modified":"2021-10-11T11:38:32","modified_gmt":"2021-10-11T14:38:32","slug":"dia-nacional-del-asado-argentino-por-que-se-celebra-el-11-de-octubre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/chacosintesis.com.ar\/index.php\/dia-nacional-del-asado-argentino-por-que-se-celebra-el-11-de-octubre\/","title":{"rendered":"D\u00eda Nacional del Asado Argentino: \u00bfPor qu\u00e9 se celebra el 11 de octubre?"},"content":{"rendered":"
Signo de identidad argentina y una de las bases de la econom\u00eda, esta comida tiene su propia efem\u00e9ride. El asado se populariz\u00f3 y sobrevivi\u00f3 a todas las moda for\u00e1neas hasta la actualidad. En 2013, una movida en redes sociales, estableci\u00f3 este d\u00eda como la jornada para homenajear este gran plato nacional. <\/p>\n

Es uno de los platos m\u00e1s representativos de la Argentina, un signo de identidad y, como tal, se merec\u00eda su D\u00eda Nacional del Asado. Porque el asado conforma, adem\u00e1s, un ritual que no se agota en disfrutar de un buen trozo de carne cocida a las brasas. Incluye la tarea del asador de seleccionar los mejores cortes, preparar el fuego con maestr\u00eda y compartir junto a la parrilla una buena picadita.<\/p>\n

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Y aunque sea la pasi\u00f3n de muchos que se juran grandes asadores, pocos saben por qu\u00e9 cada 11 de Octubre se celebra en Argentina el d\u00eda Nacional del Asado.<\/p>\n

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El asado argentino es una rutina de uni\u00f3n que naci\u00f3 en tiempos de gauchos y facones, all\u00e1 por el siglo XVIII. Mientras en la ciudad la cocina espa\u00f1ola atra\u00eda la atenci\u00f3n, en el campo se ve\u00eda el asado humilde del pe\u00f3n, el improvisado fuego del gaucho y las generosas parrillas de los estancieros: vacas con cuero, achuras crocantes, piezas ensartadas en la cruz.<\/p>\n

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Ya en el siglo XIX, saladeros y frigor\u00edficos fueron acercando las reses a las zonas suburbanas. Y con ellas lleg\u00f3 el asado a la ciudad, se populariz\u00f3 y sobrevivi\u00f3 a todas las moda for\u00e1neas hasta la actualidad. Sin embargo, no fue hasta el siglo XXI que este ritual tan aut\u00f3ctono tuvo su propio d\u00eda para ser celebrado, un 11 de octubre.<\/p>\n

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D\u00eda Nacional del Asado Argentino: por qu\u00e9 se celebra el 11 de octubre<\/p>\n

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S\u00edmbolo de argentinidad, muchas expresiones art\u00edsticas han hecho referencia al asado como un elemento inseparable de nuestra cultura, reconocido adem\u00e1s en todo el mundo. Con tanta historia a cuestas, el D\u00eda Nacional del Asado tiene sin embargo menos de una d\u00e9cada de celebrarse no oficialmente.<\/p>\n

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La iniciativa de convertirlo en una efem\u00e9ride surgi\u00f3 desde una comunidad en Facebook, que en 2013 plante\u00f3 una convocatoria para sumar a los argentinos a un homenaje popular a esta comida que uniera a todos los habitantes del pa\u00eds sin importar la regi\u00f3n, edad, clase social, ideolog\u00eda pol\u00edtica o religi\u00f3n.<\/p>\n

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"Somos todos argentinos y a 200 a\u00f1os de nuestra historia, no nos hemos dado cuenta de celebrar uno de los acontecimientos m\u00e1s importantes de nuestra vida como sociedad, la de festejar el D\u00eda de \u00b4nuestro asado argentino\u00b4", expresaban desde la cuenta @diadelasadoargentino e invitaban "a festejar un d\u00eda al a\u00f1o el rito social por excelencia que tenemos, el de compartir un asadito en casa".<\/p>\n

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La propuesta de celebrar el D\u00eda Nacional del Asado Argentino encendi\u00f3 como brasa caliente, solo faltaba ponerle fecha a este multitudinario encuentro "espiritual". Se eligi\u00f3 el 11 de octubre: el clima c\u00e1lido de primavera, ideal para estar al aire libre, y el feriado largo por el D\u00eda del Respeto a la Diversidad Cultural parecen la excusa perfecta para honrarlo, precisamente, con un asadito. <\/p>\n

DIARIO 21.-<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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