Las supremas de pollo son una de esas recetas clásicas que nunca fallan. Fáciles de preparar, versátiles y saludables, son perfectas para una comida rápida, una cena liviana o incluso para llevar en el tupper al trabajo. En este artículo te contamos cómo hacer supremas de pollo caseras paso a paso, con tips para que queden bien jugosas y sabrosas.
Ingredientes
(rinde 4 porciones)
- 2 pechugas de pollo enteras (sin piel ni hueso)
- Sal y pimienta a gusto
- Jugo de ½ limón (opcional)
- 1 diente de ajo picado o en polvo
- 1 cucharadita de perejil fresco picado (opcional)
- Aceite de oliva o manteca para cocinar
Paso a paso
1. Limpiar y preparar las pechugas
Retirá cualquier resto de grasa o cartílago. Si las pechugas son muy gruesas, podés filetearlas al medio para que se cocinen de forma pareja o golpearlas suavemente con un martillo de cocina.
2. Condimentar
Colocá las supremas en un plato y condimentalas con sal, pimienta, ajo y un chorrito de jugo de limón. Si querés darles un toque más sabroso, agregá un poco de perejil o tomillo.
3. Cocinar a la plancha
Calentá una sartén o plancha con un chorrito de aceite de oliva o una cucharadita de manteca. Cuando esté bien caliente, colocá las supremas y cociná 4 a 5 minutos por lado, hasta que estén doradas por fuera y completamente cocidas por dentro.
Tip: no pinches la carne con tenedor mientras se cocina, para que no pierda jugos.
4. Servir
Dejalas reposar un par de minutos antes de cortar. Servilas calientes, acompañadas de arroz, ensaladas, papas al horno o vegetales salteados.
Variantes
Supremas rellenas: abrí las pechugas al medio tipo libro y rellenalas con jamón, queso, espinaca o vegetales. Luego cocinalas al horno o en sartén.
Supremas al horno: colocá las pechugas en una fuente con un chorrito de aceite o caldo y cociná a 180?°C por 25-30 minutos.
Supremas a la milanesa: pasalas por huevo batido y pan rallado, y freílas o cocinalas al horno para una versión más saludable.