El budín de calabaza es una deliciosa y nutritiva opción para disfrutar durante el desayuno, la merienda o como postre. Con su sabor suave y ligeramente especiado, este budín se convierte en una excelente manera de aprovechar la calabaza, especialmente en temporada.
Ingredientes
Ingredientes para el budín:
300 gramos de puré de calabaza (aproximadamente 1 calabaza pequeña)
200 gramos de azúcar
3 huevos
100 ml de aceite vegetal
1 cucharadita de esencia de vainilla
250 gramos de harina 0000
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de canela en polvo
1/2 cucharadita de nuez moscada
1/4 cucharadita de clavo de olor molido
1/4 cucharadita de jengibre en polvo
Instrucciones
Preparación del puré de calabaza:
Cocinar la calabaza:
Corta la calabaza en trozos grandes, retira las semillas y cocina al vapor o hierve hasta que esté tierna (aproximadamente 20 minutos).
Preparar el puré:
Una vez cocida, retira la pulpa de la calabaza y procésala en una licuadora o procesador de alimentos hasta obtener un puré suave. Deja enfriar.
Preparación del budín:
Precalentar el horno:
Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde para budín con manteca o aceite.
Mezclar ingredientes húmedos:
En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa. Añade el aceite vegetal, la esencia de vainilla y el puré de calabaza, mezclando bien.
Incorporar ingredientes secos:
En otro bol, tamiza la harina junto con el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal y las especias (canela, nuez moscada, clavo de olor y jengibre). Añade esta mezcla de ingredientes secos a la mezcla de calabaza en varias tandas, mezclando hasta que todo esté bien incorporado.
Verter en el molde:
Vierte la masa en el molde para budín preparado, alisando la superficie con una espátula.
Hornear:
Hornea en el horno precalentado durante 45-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Deja enfriar en el molde durante 10 minutos, luego desmolda y deja enfriar completamente sobre una rejilla.
Consejos Finales
Variaciones: Puedes añadir nueces picadas, pasas o chispas de chocolate a la masa para darle un toque extra de sabor y textura.
Decoración: Espolvorea azúcar impalpable sobre el budín antes de servir, o cúbrelo con un glaseado simple hecho de azúcar impalpable y un poco de leche.