Si hay una receta que despierta recuerdos de la infancia y reuniones familiares, esa es la de panqueques con dulce de leche. Este postre tradicional argentino es una delicia irresistible, simple de preparar y perfecta para compartir. Ya sea como merienda, postre o antojo de medianoche, siempre es bienvenido.
En esta nota te contamos cómo hacer panqueques caseros paso a paso, con una masa liviana y flexible, ideal para rellenar con abundante dulce de leche.
Ingredientes
(para 10 panqueques)
2 huevos
1 taza de leche (250 ml)
1 taza de harina (aproximadamente 130 g)
1 cucharadita de azúcar
1 pizca de sal
1 cucharada de manteca derretida o aceite
Dulce de leche repostero o clásico, a gusto
Manteca o aceite para la sartén
Preparación de la masa
Batí los huevos en un bol y agregá la leche.
Incorporá la harina tamizada, de a poco, para evitar grumos.
Sumá el azúcar, la pizca de sal y la manteca derretida. Mezclá bien hasta obtener una masa líquida y homogénea.
Dejá reposar la mezcla unos 15 minutos (opcional, pero mejora la textura).
Cómo cocinar los panqueques
Calentá una sartén antiadherente a fuego medio y pincelala con un poco de manteca o aceite.
Verté un cucharón de la mezcla y girá la sartén para que la masa cubra toda la base.
Cociná 1 a 2 minutos hasta que los bordes se despeguen solos. Dales la vuelta y cociná 1 minuto más.
Repetí hasta terminar la mezcla, engrasando la sartén cada tanto.
Cómo rellenarlos
Una vez cocidos, rellená cada panqueque con dulce de leche (una o dos cucharadas, según gusto).
Enrollalos o doblalos en triángulos.
Podés espolvorearlos con azúcar impalpable o acompañarlos con crema o helado para una versión más gourmet.
Consejos útiles
Si la mezcla queda muy espesa, agregá un poco más de leche.
Para una versión más liviana, usá leche descremada y dulce de leche light.
También podés flambearlos con ron o servirlos calientes con nueces picadas.